I ristoranti Bib Gourmand in Danimarca

La cucina dell’Anarki, guidata dallo chef Rune Sauer Sonnechsen, sfida i dettami della tradizione e trae ispirazione da ogni angolo del mondo. In più, questo ristorante è la prova che una proposta gourmet e un buon servizio non devono per forza costare come l’ultimo modello di smartphone! 

Barabba serve cibo italiano contemporaneo, per tutti i gusti. Puoi scegliere sapori più tradizionali e autentici, oppure provare i piatti classici rivisitati con un tocco moderno, come il tiramisù di alghe.

Sei appassionato di vini italiani? Allora non c’è posto migliore per gli amanti – o “maniaci”, appunto –  del vino! E se anche in vacanza non puoi fare a meno della cucina italiana, perché non accompagnare al vino un risotto all’onda e un salame italiano artigianale?

L’Hærværk è uno dei due ristoranti Bib Gourmand di Aarhus, la seconda città più grande di Danimarca. Utilizzando praticamente solo ingredienti biologici, i piatti cambiano ogni settimana, giorno o addirittura da tavolo a tavolo, a seconda dell’ispirazione che scaturisce dai prodotti di volta in volta disponibili. 

Benché situato nell’area delle industrie di lavorazione delle carni di Copenaghen, il Kødbyens Fiskebar è il tempio del pesce e dei frutti di mare. Puoi rilassarti con un semplice spuntino accompagnato da un bicchiere di vino o ordinare un boccone e un drink al bar, oppure accomodarti al tavolo per il “pacchetto completo”.  In estate, le sdraio fuori dal ristorante sono un frequentatissimo luogo di ritrovo per l’aperitivo. 

Passeggiando per Snaregade, una delle più antiche e pittoresche strade di Copenaghen, vi imbatterete in questo gioiellino. Marv & Ben (letteralmente “midollo e osso”) propone una cucina nordica a base di prodotti locali e biologici. Un ottimo modo per tuffarsi nella cucina nordica.

Vivi una personalissima esperienza gastronomica al ristorante Mêlée, con la sua location rilassata e i piatti semplici e senza tempo ispirati alla cucina francese e resi unici da materie prime di qualità.

Ecco il posto in cui andare se sei alla ricerca di un ristorante gourmet abbordabile lontano dalle grandi città. Il Moment si trova nello Djursland, a mezz’ora di auto dalla vivace Aarhus. La sua cucina ruota attorno a prodotti di stagione della zona, ragione per cui i piatti possono cambiare ogni giorno.

Il motto del ristorante è “Condividere è prendersi cura”. A due passi dai giardini del Castello di Rosenborg, è il luogo ideale per una cena informale in un’atmosfera familiare.

Tra i sempre più numerosi ristoranti segnalati da Michelin quest’anno, la città di Aarhus è sicuramente uno dei centri culinari con cui fare i conti, e Pondus ne è un eccellente esempio. Parente dello stellato Substans, questo moderno bistrò propone piatti della nuova cucina nordica a base di ingredienti biologici a prezzi accessibili.

Se vuoi pranzare come un vero danese, devi provare lo smørrebrød, il tipico sandwich tanto difficile da pronunciare quanto buono da mangiare! Il ristorante Selma ha saputo elevare l’arte dello smørrebrød a un livello superiore. Situato a due passi dalla stazione di Nørreport, è la meta ideale per un pranzo mentre si esplora il centro di Copenaghen.

Questo locale di Aarhus, gestito da una giovane coppia esperta, è contemporaneo, con arredi monocromatici e tavoli da pranzo da bar. I piatti sono moderni, ma con un cuore di tradizione danese e realizzati con prodotti locali.

Il 'Bear’s Basement', nel cuore di Frederiksberg, è un ristorante da oltre 130 anni, i riferimenti alle creature pelose sono numerosi in questo locale accogliente e caratteristico. Smǎrrebrộd sono serviti a pranzo, con piatti più sostanziosi la sera, e i piatti sono realizzati con cura e fantasia.

Questo bistrot punta tutto sulla stagionalità. Il pranzo offre deliziosi smørrebrød e la cena un menu fisso di 4 portate di alta qualità. I piatti sono a base di prodotti locali e gustosi, accompagnati da ottime birre locali e, naturalmente, da foto eccellenti. 

Il ristorante Møntergade è caratterizzato da un ambiente minimalista con un tocco classico. Qui troverete generose porzioni di cibo tradizionale danese sia a pranzo sia a cena. Ottimo rapporto qualità-prezzo e, naturalmente, buonissimo!